Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Boulettes vedettes

Name: Boulettes vedettes
Yield: 20 boulettes
Ingredients: 50 g (2 tranches) bacon (lard fumé maigre); 1 oignon, coupé en 4; 30 ml (2 c. à soupe) origan frais, haché; 450 g (1 lb) bœuf haché; 60 ml (1/4 tasse) chapelure; 1 œuf; 30 ml (2 c. à soupe) parmesan frais, râpé; Sel et poivre; 796 ml (1 boîte) tomates broyées; 2 gousses d'ail, hachées; 5 ml (1 c. à thé) sucre; 5 ml (1 c. à thé) piment fort broyé; Sel et poivre; 60 ml (1/4 tasse) persil frais, haché

Temps
Préparation et cuisson :
120 minutes
Rendement
20 boulettes

Boeuf — Économique — Entrées — Facile et simple — Recette de semaine — Tomate

Ingrédients

Pour les boulettes

50 g (2 tranches) bacon (lard fumé maigre)
1 oignon, coupé en 4
30 ml (2 c. à soupe) origan frais, haché
450 g (1 lb) bœuf haché
60 ml (1/4 tasse) chapelure
1 œuf
30 ml (2 c. à soupe) parmesan frais, râpé
Sel et poivre

Pour la sauce

796 ml (1 boîte) tomates broyées
2 gousses d'ail, hachées
5 ml (1 c. à thé) sucre
5 ml (1 c. à thé) piment fort broyé
Sel et poivre
60 ml (1/4 tasse) persil frais, haché

Préparation

Au robot, broyer le bacon, l'oignon et l'origan. Ajouter le bœuf haché et hacher quelques secondes.
Transférer dans un bol et mélanger avec la chapelure, l'œuf et le parmesan. Assaisonner.
Façonner des boulettes de 3 cm (1 1/2 po) de diamètre.
Dans un plat allant au four, mélanger les tomates broyées, l'ail, le sucre et le piment fort. Assaisonner.
Déposer les boulettes de viande côte à côte dans la sauce tomate.
Cuire 1 h 30 min au four à 175°C (350°F).
Saupoudrer de persil et servir avec des cure-dents.

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