Sandwichs déli et cornichons frits
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Temps
Préparation et cuisson :
30 minutes -
Facile
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Rendement
8 minisandwichs
Américaine du nord, centre et sud — Boeuf — Facile et simple — Lunch — Pitas, sandwichs et wraps — Plats principaux — Québécoise — Rapide — Sans lactose
Ingrédients
Pour les sandwichs
- 8 tranches de pain de seigle
- 16 tranches de viande fumée du commerce (pastrami)
- Moutarde douce au goût
Pour les cornichons frits
- 2 cornichons à l'aneth, coupés en tranches de 0,5 cm (1/4 po)
- 60 ml (1/4 tasse) farine
- 60 ml (1/4 tasse) chapelure
- 1 ml (1/4 c. à thé) poudre d'oignon
- 2 ml (1/2 c. à thé) paprika doux
- Poivre du moulin
- 2 œufs, battus
- Huile végétale (friture)
Préparation
Pour les cornichons frits
- Bien éponger les tranches de cornichon sur du papier absorbant.
- Dans un bol, combiner la farine, la chapelure, la poudre d'oignon, le paprika et le poivre.
- Tremper les tranches de cornichon dans les œufs, égoutter et passer dans le mélange de chapelure.
- Déposer dans une passoire pour retirer l'excédent de chapelure.
- Chauffer 5 cm (2 po) d'huile dans une grande casserole.
- Lorsque l'huile frémit au contact de la chapelure, y déposer délicatement quelques cornichons.
- Frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirer à l'aide d'une cuillère trouée et éponger.
Pour les sandwichs
- Découper deux carrés de 4 cm (2 po) dans chaque tranche de pain.
- Former deux piles de viande fumée et réchauffer 30 secondes au micro-ondes.
- Découper chaque pile de viande en quatre.
- Badigeonner les carrés de pain de moutarde, puis garnir la moitié des tranches de pain de viande fumée et de quelques cornichons frits.
- Refermer les minisandwichs et piquer un cure-dents au centre. Servir.
Saviez-vous ?
Le smoked meat (viande fumée) de Montréal a une réputation internationale. Il se distingue de la version new-yorkaise par le fait que la viande est plus assaisonnée (poivre, coriandre...) et moins sucrée avant d'être fumée.
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