Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Lasagne classique

Name: Lasagne classique
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 paquet de lasagnes à cuisson au four; 1 oignon, coupé en 4; 1 carotte, pelée; 1 branche de céleri; 2 gousses d'ail, hachées; 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive; 450 g (1 lb) bœuf haché; 156 ml (1 boîte) pâte de tomate; 796 ml (1 boîte) tomates broyées; 30 ml (2 c. à soupe) origan frais, haché; 2 ml (1/2 c. à thé) piment fort broyé; 500 ml (2 tasses) bébés épinards; Sel et poivre; 10 tomates séchées; 450 g (1 lb) ricotta; 60 ml (1/4 tasse) ciboulette, émincée; 1 boule de mozzarella fraîche, tranchée

(10)

Temps
Préparation et cuisson :
90 minutes
Rendement
6 portions

Boeuf — Économique — Facile et simple — Italienne — Légumes — Pâtes — Recette de semaine — Soupers — Tomate

Ingrédients

Pour la lasagne

1 paquet de lasagnes à cuisson au four

Pour la sauce tomate

1 oignon, coupé en 4
1 carotte, pelée
1 branche de céleri
2 gousses d'ail, hachées
15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
450 g (1 lb) bœuf haché
156 ml (1 boîte) pâte de tomate
796 ml (1 boîte) tomates broyées
30 ml (2 c. à soupe) origan frais, haché
2 ml (1/2 c. à thé) piment fort broyé
500 ml (2 tasses) bébés épinards
Sel et poivre

Pour la garniture

10 tomates séchées
450 g (1 lb) ricotta
60 ml (1/4 tasse) ciboulette, émincée
1 boule de mozzarella fraîche, tranchée

Préparation

Pour la sauce tomate

Au robot, hacher finement l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail.
Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive et faire revenir le bœuf haché 3 à 4 minutes.
Ajouter les légumes et continuer la cuisson 5 minutes.
Ajouter la pâte de tomate, cuire 2 minutes,puis ajouter les tomates broyées, l'origan et le piment fort. Assaisonner.
Laisser mijoter à feu doux en remuant de temps à autre pendant 20 minutes.
Ajouter les épinards à la toute fin et réserver.

Pour la garniture

Hacher finement les tomates séchées et les mélanger avec la ricotta et la ciboulette.
Dans un plat à gratin, monter la lasagne en alternant des couches de lasagnes et de sauce.
Placer toute la ricotta en une seule couche au centre.
Garnir de sauce tomate et de tranches de mozzarella.
Cuire la lasagne 40 minutes au four à 175°C (350°F).
Servir.