Télé-Québec
Moi j'mange

Œufs marinés au soya et au gingembre    

  • (2)
  • TempsTemps

    Préparation :
    5 minutes

    Cuisson :
    10minutes

    Marinage :
    3 heures

  • RendementRendement

    6 portions


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 6 tranches fines de gingembre, non pelé
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce hoisin
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable
  • 180 ml (3/4 tasse) d'eau
  • 6 gros œufs

Préparation

Étapes principales

  1. Dans une petite casserole, chauffer les 6 premiers ingrédients de la marinade afin de faire infuser les saveurs et laisser refroidir.
  2. À l'aide d'une punaise ou de la pointe d'un petit couteau, piquer à la base large de l’œuf, seulement la coquille,  sans percer la membrane.
  3. Cuire les œufs à l'eau bouillante 6 minutes puis refroidir dans l'eau glacée.
  4. Écaler les œufs, les déposer dans un sac refermable et déposer le sac dans un petit bol.
  5. Verser la marinade dans le sac et refermer.
  6. Laisser mariner au réfrigérateur entre 3 et 24 heures.

Astuce

Astuce

On pique la coquille de l’œuf pour éviter qu’il craque pendant la cuisson et pour permettre au jaune d’œuf de se retrouver bien au centre.


Info additionnelle

Info additionnelle

On peut congeler la marinade pour la réutiliser une autre fois.

Vous aimeriez aussi

Que pensez-vous de cette recette?