Endives, pomme et bleu
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Temps
Préparation et cuisson :
60 minutes -
Rendement
4 portions
Accompagnements — Européenne — Facile et simple — Fruits — Légumes — Pomme — Produits laitiers
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) farine
- 250 ml (1 tasse) lait
- Sel et poivre
- 1 pomme, râpée
- 30 ml (2 c. à soupe) fromage bleu, émietté
- 8 endives
- 8 tranches de prosciutto, coupées en 2
Préparation
- Dans une petite casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et cuire le mélange 1 minute en remuant.
- Ajouter 60 ml (1/4 tasse) de lait et remuer pour former une pâte homogène.
- Ajouter le reste du lait graduellement en fouettant sans cesse afin d'éviter la formation de grumeaux.
- Porter à ébullition sans cesser de remuer. Lorsque le mélange a épaissi, retirer du feu.
- Assaisonner et ajouter la pomme râpée et le fromage bleu.
- Couper les endives en deux dans le sens de la longueur et rouler chaque endive dans une tranche de prosciutto.
- Placer dans un plat à gratin. Verser la sauce sur les endives.
- Placer au four 30 minutes à 175°C (350°F).
- Servir.
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