Gratin dauphinois
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Temps
Préparation et cuisson :
80 minutes -
Rendement
8 portions
Accompagnements — Économique — Facile et simple — Française — Pomme de terre — Produits laitiers — Recette de semaine — Végétarien
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
- 1 gousse d'ail, coupée en 2
- 4 à 6 pommes de terre Russet, soit environ 1,2 kg (2,5 lb)
- 375 ml (1 1/2 tasse) crème 35 % (entière)
- 2 ml (1/2 c. à thé) muscade, râpée
- 15 ml (1 c. à soupe) sel
- Poivre du moulin
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre
Préparation
- Huiler un plat à gratin puis frotter le fond et les parois avec la gousse d'ail.
- Peler les pommes de terre et, à l'aide d'une mandoline, trancher en rondelles de 2 mm (1/8 po) d'épaisseur.
- Disposer les tranches dans le plat à gratin en les compactant le plus possible.
- Dans un bol, combiner la crème, la muscade, le sel et le poivre. Verser la crème sur les pommes de terre.
- Ajouter le beurre en petites noisettes sur le dessus.
- Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire le gratin 30 minutes au four à 175°C (350°F).
- Retirer le papier d'aluminium et terminer la cuisson 30 minutes à 200°C (400°F) ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées.
Suggestion gourmande
Si vous osez défier les conventions, mélangez à la crème 250 ml (1 tasse) de gruyère de grotte râpé. Du pur bonheur!
Saviez-vous ?
Célèbre plat originaire de la région du Dauphiné en France, le gratin dauphinois ne comprend traditionnellement pas de fromage, bien qu'on y ajoute souvent du gruyère ou du parmesan.
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