Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Lingot de légumes

Name: Lingot de légumes
Yield: 8 portions
Ingredients: 1/2 patate douce, pelée; 1 petit navet, pelé; 1 pomme de terre Yukon Gold, pelée; 2 panais, pelés; 2 carottes, pelées; 1 oignon, ciselé; Sel et poivre; 15 ml (1 c. à soupe) beurre; 150 g (5 oz) fromage à tartiner à l'ail et aux fines herbes (type Boursin); 60 ml (1/4 tasse) crème 35 % (entière)

Temps
Préparation et cuisson :
90 minutes
Rendement
8 portions

Accompagnements — Automne — Économique — Facile et simple — Légumes — Patate douce — Pomme de terre — Produits laitiers — Recette de semaine — Végétarien

Ingrédients

1/2 patate douce, pelée
1 petit navet, pelé
1 pomme de terre Yukon Gold, pelée
2 panais, pelés
2 carottes, pelées
1 oignon, ciselé
Sel et poivre
15 ml (1 c. à soupe) beurre
150 g (5 oz) fromage à tartiner à l'ail et aux fines herbes (type Boursin)
60 ml (1/4 tasse) crème 35 % (entière)

Préparation

À l'aide d'une mandoline, couper tous les légumes en fines tranches de 2 mm (1/8 po).
Dans un grand bol, mélanger tous les légumes racines et l'oignon, puis saler et poivrer.
Beurrer un plat à gratin avec couvercle. Placer la moitié des légumes en prenant soin de les compacter le plus possible.
Disposer la moitié du fromage en petits morceaux sur les légumes.
Répéter avec le reste des légumes et terminer avec le reste du fromage. Verser la crème sur le fromage.
Couvrir et cuire 30 minutes au four à 175°C (350°F).
Retirer le couvercle et terminer la cuisson 30 minutes à 200°C (400°F).
Servir.