Pizza Brooklyn
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Temps
Préparation et cuisson :
120 minutes -
Rendement
4 portions
Américaine du nord, centre et sud — Économique — Plats principaux — Produits laitiers — Souper
Ingrédients
Pour la pâte à pizza classique (pour 1 pizza de 35 cm [14 po])
- 5 ml (1 c. à thé) levure instantanée (levure sèche)
- 180 ml (3/4 tasse) eau, tiède
- 5 ml (1 c. à thé) sel
- 5 ml (1 c. à thé) huile d'olive
- 430 ml (1 3/4 tasse) farine tout usage
Pour la garniture
- 30 ml (2 c. à soupe) zatar
- 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
- 2 tomates, tranchées
- 10 tranches de salami hongrois piquant
- 250 ml (1 tasse) gouda, râpé
Préparation
Pour la pâte à pizza classique
- Dans un grand bol, délayer la levure dans l'eau tiède.
- Laisser reposer 10 minutes. Ajouter le sel, l'huile et la farine.
- À l'aide d'une cuillère, remuer délicatement jusqu'à ce qu'une boule commence à se former.
- Retirer la boule du bol et la déposer sur une surface de travail.
- Pétrir la pâte rapidement jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.
- Placer la pâte dans un bol et couvrir d'un linge humide. Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
- Pétrir de nouveau la pâte en la repliant environ 30 fois sur elle-même afin d'y enfermer de l'air.
- Couvrir et laisser reposer minimum 1 heure.
- Pour abaisser, saupoudrer une surface de travail d'un peu de farine.
- Aplatir la boule de pâte levée, mais ne pas la pétrir.
- Former un rond et étirer les extrémités délicatement en tournant la pâte dans vos mains.
- Utiliser ensuite un rouleau à pâte pour abaisser la pâte en un disque de 35 cm (14 po) ou encore la faire tourner dans les airs afin qu'elle s'agrandisse.
- Placer la pâte sur une plaque à pizza huilée.
Pour la garniture
- Dans un petit bol, mélanger le zatar et l'huile d'olive. Badigeonner la pâte de ce mélange.
- Garnir avec les tranches de tomates, puis avec les tranches de salami.
- Couvrir avec le gouda râpé.
- Placer sur la grille la plus basse du four et cuire 9 minutes à 250°C (500°F).
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