Brocoli gratinski
-
Temps
Préparation et cuisson :
50 minutes -
Rendement
4 portions
Accompagnements — Économique — Facile et simple — Légumes — Produits laitiers — Végétarien
Ingrédients
Pour le brocoli
- 1 l (4 tasses) brocoli, en petits bouquets
Pour la béchamel
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre
- 30 ml (2 c. à soupe) farine
- 500 ml (2 tasses) lait
- 60 ml (1/4 tasse) fromage de chèvre
- Sel et poivre
Préparation
Pour le brocoli
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Blanchir le brocoli 2 à 3 minutes dans l'eau bouillante.
- Égoutter et réserver.
Pour la béchamel
- Dans une petite casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et cuire le mélange 1 minute en remuant.
- Ajouter 60 ml (1/4 tasse) de lait, puis remuer pour former une pâte homogène.
- Ajouter le reste du lait graduellement en fouettant sans cesse afin d'éviter la formation de grumeaux.
- Porter à ébullition sans cesser de remuer. Lorsque le mélange a épaissi, retirer du feu, puis ajouter le fromage, le sel et le poivre.
Pour le gratin
- Dans un grand bol, mélanger le brocoli et la béchamel. Transférer dans un plat à gratin.
- Cuire 30 minutes au four à 200°C (400°F).
- Servir.
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