Gratin poireaux jambon
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Temps
Préparation et cuisson :
75 minutes -
Rendement
4 portions
Accompagnements — Européenne — Facile et simple — Jambon — Légumes — Produits laitiers
Ingrédients
Pour la sauce romesco crémeuse
- 1 poivron rouge
- 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
- 6 noisettes, hachées
- 1 gousse d'ail, tranchée
- 1 tranche de pain, grillée
- 5 ml (1 c. à thé) vinaigre de xérès
- 60 ml (1/4 tasse) crème 35 % (entière)
- 60 ml (1/4 tasse) eau
- Sel et poivre
Pour les poireaux
- 4 petits poireaux, coupés en tronçons de 10 cm (4 po)
- 250 ml (1 tasse) fromage mozzarella, râpé
- 16 tranches de jambon cuit
Préparation
Pour la sauce romesco crémeuse
- Enduire le poivron de 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive et placer au four, sous le gril, pendant 10 minutes de chaque côté afin que la peau du poivron noircisse et se décolle légèrement.
- Retirer du four et placer dans un bol couvert afin qu'il refroidisse.
- Enlever la peau et les pépins du poivron. Conserver la chair.
- Au robot ou avec un pied-mélangeur, combiner le poivron, l'huile d'olive restante, les noisettes, l'ail, le pain, le vinaigre, la crème et l'eau.
- Assaisonner avant de réduire en une sauce épaisse et onctueuse.
Pour les poireaux
- Rouler chaque morceau de poireau dans une tranche de jambon.
- Placer les morceaux côte à côte dans un plat à gratin.
- Couvrir de sauce romesco, saupoudrer de fromage et cuire 30 minutes au four à 175°C (350°F).
- Servir.
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