Déjeuner et brunch — Facile et simple — Légumes — Oeufs — Plats principaux — Pomme de terre — Produits laitiers

Gratin matinal

Ingrédients

  • 1 pomme de terre à chair jaune
  • 15 ml (1 c. à soupe) beurre
  • 1/2 oignon, ciselé
  • 6 champignons, coupés en 4
  • 1/2 poivron, coupé en cubes de 1 cm (1/2 po)
  • 100 g (4 tranches) bacon (lardons), émincé grossièrement
  • Sel et poivre
  • 4 œufs
  • 250 ml (1 tasse) fromage mozzarella, râpé

Préparation

Dans une casserole, couvrir la pomme de terre d'eau et porter à ébullition 40 minutes ou jusqu'à ce que la chair soit tendre.

Égoutter, peler et couper en cubes de 1 cm (1/2 po).

Dans une grande poêle, chauffer le beurre et faire revenir la pomme de terre et l'oignon 4 à 5 minutes afin de les colorer.

Ajouter les champignons, le poivron et le bacon et poursuivre la cuisson 5 à 6 minutes.

Saler et poivrer.

Bien tasser le mélange dans deux plats individuels, casser 2 oeufs dans chaque plat et couvrir de fromage.

Placer dans la partie supérieure du four à 200°C (400°F) pendant 15 minutes.

Servir.