Casserole saumon aneth
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Temps
Préparation et cuisson :
45 minutes -
Facile
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Rendement
4 portions
Légumes — Plats principaux — Poissons — Produits laitiers — Rapide — Saumon — Souper
Ingrédients
Pour le gratin de saumon
- 2 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1 cm (1/2 po)
- 1 l (4 tasses) chou-fleur, séparé en petits bouquets
- 450 g (1 lb) saumon, coupé en cubes
Pour la béchamel
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre
- 30 ml (2 c. à soupe) farine
- 500 ml (2 tasses) lait
- 60 ml (1/4 tasse) aneth frais, haché
- 15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais, pelé et haché
- 2 ml (1/2 c. à thé) piment de Cayenne
- Jus de 1 citron
- Sel et poivre
Préparation
Pour la béchamel
- Dans une petite casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et cuire le mélange 1 minute en remuant.
- Ajouter 60 ml(1/4 tasse) de lait, puis remuer pour former une pâte homogène.
- Ajouter le reste du lait graduellement en fouettant sans cesse afin d'éviter la formation de grumeaux.
- Porter à ébullition sans cesser de remuer.
- Lorsque le mélange a épaissi, retirer du feu, ajouter l'aneth, le gingembre, le piment de Cayenne, le citron, le sel et le poivre.
Pour le gratin de saumon
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et blanchir les cubes de pomme de terre 5 minutes.
- Égoutter et éponger.
- Dans un bol, mélanger les pommes de terre, le chou-fleur et le saumon.
- Verser le mélange dans un plat à gratin huilé et arroser de sauce.
- Cuire 20 minutes au four à 175°C (350°F).
- Servir.
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