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Boulettes manchego et safran

Name: Boulettes manchego et safran
Yield: 15 boulettes
Ingredients: 450 g (1 lb) bœuf haché; 450 g (1 lb) porc haché; 125 ml (1/2 tasse) fromage manchego, râpé; 60 ml (1/4 tasse) chapelure; 2 gousses d'ail, hachées; 1 œuf; Sel et poivre; 15 ml (1 c. à soupe) beurre; 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive; 1 oignon, émincé; 2 gousses d'ail, hachées; 796 ml (1 boîte) tomates en dés; 2 ml (1/2 c. à thé) safran espagnol; 5 ml (1 c. à thé) paprika doux; 60 ml (1/4 tasse) persil frais, haché; Sel et poivre

Temps
Préparation et cuisson :
1 h 15
Rendement
15 boulettes

Boeuf — Européenne — Facile et simple — Plats principaux — Porc — Produits laitiers — Souper

Ingrédients

Pour les boulettes

450 g (1 lb) bœuf haché
450 g (1 lb) porc haché
125 ml (1/2 tasse) fromage manchego, râpé
60 ml (1/4 tasse) chapelure
2 gousses d'ail, hachées
1 œuf
Sel et poivre
15 ml (1 c. à soupe) beurre

Pour la sauce

15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
1 oignon, émincé
2 gousses d'ail, hachées
796 ml (1 boîte) tomates en dés
2 ml (1/2 c. à thé) safran espagnol
5 ml (1 c. à thé) paprika doux
60 ml (1/4 tasse) persil frais, haché
Sel et poivre

Préparation

Pour la sauce

Dans une petite casserole, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail 2 à 3 minutes.
Ajouter les tomates, le safran et le paprika.
Laisser mijoter 5 minutes, puis avec un pied-mélangeur, broyer la sauce jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Réserver.

Pour les boulettes

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes, sauf le beurre.
Façonner des boulettes de 2 cm (1 po) de diamètre.
Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu vif et y déposer les boulettes côte à côte afin de les saisir.
Tourner les boulettes délicatement afin de les colorer uniformément.
Verser la sauce sur les boulettes et laisser mijoter à feu doux 30 minutes. Remuer délicatement de temps à autre.
Ajouter le persil et assaisonner la sauce.
Servir les boulettes en sauce comme des tapas.