Préparation et cuisson :
1 h
4 portions
Pour le bol
Pour la sauce
Pour la sauce
Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le sucre, l'huile de sésame et l'ail.
Pour le bol
Tremper les champignons shiitakes dans de l'eau très chaude pour 30 minutes. Égoutter et émincer. Réserver.
Cuire le riz selon les directives indiquées sur l'emballage. Réserver.
Dans une grande poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale et saisir les courgettes 1 minute, puis ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de sauce.
Continuer la cuisson 1 minute et réserver.
Répéter l'opération pour cuire chaque légume séparément (carottes, enoki, germes de haricots, épinards et shiitakes), puis terminer en cuisant la viande de la même manière.
Répartir le riz dans des bols et garnir de tous les ingrédients bien chauds en prenant soin de ne pas les mélanger.
Déposer un jaune d'œuf dans chaque bol, puis garnir de pâte de piment fort et de graines de sésame.
Mélanger le tout rapidement au moment de manger pour obtenir un riz crémeux et savoureux. Un délice!
Saviez-vous ?
Le bibimbap classique est servi dans un plat en fonte très chaud. On le sert en y cassant un œuf juste au moment de manger. La chaleur du bol cuit l'œuf dans le riz au fur et à mesure qu'on mélange tous les ingrédients. Une présentation traditionnelle difficile à reproduire à la maison, mais très surprenante!