Pizza poulet pesto
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Temps
Préparation excluant la pâte :
30 minutes -
Rendement
1 pizza
Européenne — Fruits — Italienne — Légumes — Pâtes de base — Plats principaux — Poulet — Produits laitiers — Souper — Tomate — Volailles
Ingrédients
Pour la pâte à pizza
- 1 portion de pâte à pizza classique (voir la recette de REF::pizza margherita et pâte classique)
Pour le pesto de basilic
- 30 ml (2 c. à soupe) parmesan frais, râpé
- 30 ml (2 c. à soupe) noix de pin (pignons), grillées
- 1 gousse d'ail
- 250 ml (1 tasse) basilic frais
- 80 ml (1/3 tasse) huile d'olive
- Sel et poivre
Garniture pour une pizza
- 1 poitrine de poulet
- 3 tomates italiennes, tranchées finement
- 60 ml (1/4 tasse) aubergines marinées du commerce
- 100 g (1/2 tasse) ricotta
Préparation
Pour le pesto de basilic
- Au robot ou avec un pied-mélangeur, broyer le parmesan,les noix de pin et l'ail.
- Ajouter le basilic et l'huile d'olive. Assaisonner et réduire le tout en une purée lisse. Réserver.
Garniture pour une pizza
- Couper le poulet en très fines lanières. Dans un bol, le mélanger à 15 ml (1 c. à soupe) de pesto.
Pour la pizza
- Abaisser la pâte à pizza afin de former un disque de 30 cm (12 po).
- Étaler le pesto uniformément, y compris sur la croûte.
- Disposer les tranches de tomate, puis garnir du poulet, des aubergines et de la ricotta.
- Cuire sur la grille inférieure du four à 250 °C (500 °F) pendant 9 minutes.
- Découper et servir.
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