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Calzone végé
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Calzone végé

  • (1)
  • TempsTemps

    Préparation excluant la pâte :
    40 minutes

  • RendementRendement

    2 calzones

Italienne — Légumes — Pâtes de base — Soupers — Tofu — Végétarien

Ingrédients

Pour la pâte

  • 1 portion de pâte à pizza classique (voir la recette de REF::pizza margherita et pâte classique)

Garniture pour 2 calzones végé

  • 15 ml (1 c. à soupe) beurre
  • 1/2 poireau, émincé et rincé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 250 ml (1 tasse) bébés épinards
  • 2 cœurs d'artichauts, émincés
  • 30 ml (2 c. à soupe) ricotta
  • 60 ml (1/4 tasse) tofu soyeux
  • 60 ml (1/4 tasse) gouda fumé, râpé
  • 15 ml (1 c. à soupe) origan frais, haché
  • Sel et poivre

Préparation

Pour la garniture

  1. Dans une poêle, chauffer le beurre et saisir le poireau pendant 3 minutes.
  2. Ajouter l'ail, les épinards et les artichauts. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Réserver.
  3. Dans un bol, combiner la ricotta, le tofu, le gouda, l'origan et le mélange de légumes cuits. Assaisonner.

Pour les calzones

  1. Séparer la pâte à pizza en deux boules. Abaisser la pâte de manière à former un oval avec chaque boule.
  2. Garnir la moitié de chaque pâte du mélange de fromage et de légumes.
  3. Replier la pâte sur elle-même et presser les rebords afin de bien sceller les calzones.
  4. Cuire les calzones au centre du four à 250°C (500°F) pendant 15 minutes.
  5. Servir.

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