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Pizza aux fruits de mer

Name: Pizza aux fruits de mer
Yield: 1 pizza
Ingredients: 1 portion de pâte à pizza classique (voir la recette de REF::pizza margherita et pâte classique); 15 ml (1 c. à soupe) beurre; 30 ml (2 c. à soupe) farine; 125 ml (1/2 tasse) lait; 60 ml (1/4 tasse) bisque de homard du commerce; Sel et poivre; 80 ml (1/3 tasse) crevettes nordiques; 80 ml (1/3 tasse) minipétoncles crus; Jus de 1 citron; 2 branches de thym frais, effeuillées; Sel et poivre; 10 tomates cerises, coupées en 2; 1 poivron jaune, émincé; 1 échalote, ciselée; 250 ml (1 tasse) mozzarella, râpée

Temps
Préparation excluant la pâte :
50 minutes
Rendement
1 pizza

Crevette — Européenne — Fruits — Fruits de mer et crustacés — Pâtes de base — Plats principaux — Produits laitiers — Souper — Tomate

Ingrédients

Pour la pâte

1 portion de pâte à pizza classique (voir la recette de REF::pizza margherita et pâte classique)

Pour la béchamel au homard

15 ml (1 c. à soupe) beurre
30 ml (2 c. à soupe) farine
125 ml (1/2 tasse) lait
60 ml (1/4 tasse) bisque de homard du commerce
Sel et poivre

Garniture pour 1 pizza

80 ml (1/3 tasse) crevettes nordiques
80 ml (1/3 tasse) minipétoncles crus
Jus de 1 citron
2 branches de thym frais, effeuillées
Sel et poivre
10 tomates cerises, coupées en 2
1 poivron jaune, émincé
1 échalote, ciselée
250 ml (1 tasse) mozzarella, râpée

Préparation

Pour la béchamel au homard

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine. Remuer afin de bien intégrer la farine et le beurre.
Verser la moitié du lait et fouetter afin d'obtenir une pâte uniforme.
Ajouter le reste du lait en fouettant sans cesse, puis incorporer la bisque de homard.
Porter à ébullition et retirer du feu. Assaisonner.

Pour la garniture

Dans un bol, combiner les crevettes et les pétoncles avec le jus de citron et le thym frais, puis assaisonner.

Pour la pizza

Abaisser la pâte afin de former un disque de 30 cm (12 po).
Étaler la sauce sur la pâte, puis disposer les tomates, le poivron et l'échalote.
Terminer avec les fruits de mer, puis couvrir de mozzarella.
Cuire sur la grille inférieure du four à 250 °C (500 °F) pendant 9 minutes.
Découper et servir.