Pizza « funky » végé
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Temps
Préparation excluant la pâte :
70 minutes -
Rendement
1 pizza
Fruits — Légumes — Légumineuses — Pâtes de base — Plats principaux — Produits laitiers — Souper — Tofu — Tomate — Végétarien
Ingrédients
Pour la pâte
- 1 portion de pâte à pizza au blé entier (voir la recette de REF::pizza végé et pâte au blé entier)
Pour le tofu mariné
- 250 ml (1 tasse) tofu ferme, coupé en dés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre balsamique
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
Pour le pesto de tomates séchées
- 8 tomates séchées
- 1 gousse d'ail, hachée
- 5 ml (1 c. à thé) sucre
- 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
Garniture pour 1 pizza
- 250 ml (1 tasse) bébés épinards
- 1/2 poivron rouge, coupé en dés
- 30 ml (2 c. à soupe) raisins de Corinthe
- 30 ml (2 c. à soupe) noix de pin (pignons)
- Sel et poivre
- 4 tranches de camembert
Préparation
Pour le tofu mariné
- Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients pour le tofu mariné. Laisser reposer pendant au moins 1 heure au réfrigérateur.
Pour le pesto de tomates séchées
- Au robot ou avec un pied-mélangeur, broyer tous les ingrédients du pesto aux tomates. Réserver.
Pour la pizza
- Dans une poêle, faire tomber les épinards dans 15 ml (1 c. à soupe) d'eau. Égoutter et réserver.
- Abaisser la pâte afin de former un disque de 30 cm (12 po).
- Étaler le pesto sur la pâte, puis garnir avec les épinards, le poivron, le tofu, les raisins et les noix de pin.
- Assaisonner, puis terminer avec le fromage.
- Cuire sur la grille inférieure du four à 250°C (500°F) pendant 9 minutes. Servir.
Suggestion gourmande
Remplacez le tofu par des cubes de végépâté du commerce. Une façon succulente d'utiliser ce produit encore peu connu et si savoureux.
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