Pizza sous-bois

Ingrédients

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Préparation

Pour l'ail rôti

1. Sur une petite plaque à pâtisserie, mettre de l'huile d'olive. Couper la base des têtes d'ail sans que les gousses ne se séparent.
2. Poser les têtes d'ail la partie coupée sur la plaque. Arroser d'huile d'olive.
3. Placer au four à 120°C (250°F) pendant 40 minutes. L'ail doit devenir doré, mais pas brûlé. Retirer l'ail du four et laisser refroidir.
4. Avec les mains, presser les têtes d'ail afin d'en extraire les gousses rôties.
5. Réduire l'ail en purée au robot ou avec un pied-mélangeur et conserver couvert d'huile d'olive, dans un pot au réfrigérateur.

Pour la sauce sous-bois

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.

Pour la pizza

1. Abaisser la pâte à pizza afin de former un disque de 30 cm (12 po).
2. Étaler la sauce sur la pâte.
3. Disposer les pleurotes sur la pizza, puis garnir de l'oignon rouge et du fromage fumé.
4. Cuire sur la grille inférieure du four à 250°C (500°F) pendant 9 minutes.
5. Découper et servir.