Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Boulettes à l'italienne

Name: Boulettes à l'italienne
Yield: 4 portions
Ingredients: 225 g (1/2 lb) porc haché; 225 g (1/2 lb) bœuf haché; 30 ml (2 c. à soupe) origan frais, haché; 60 ml (1/4 tasse) parmesan frais, râpé; 125 ml (1/2 tasse) chapelure nature; 60 ml (1/4 tasse) crème 35 % (entière); 60 ml (1/4 tasse) persil frais, haché; 15 ml (1 c. à soupe) romarin, haché; Sel et poivre; 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive; 1 oignon, ciselé; 3 gousses d'ail, hachées; 796 ml (1 boîte) tomates broyées; 125 ml (1/2 tasse) vin rouge; 125 ml (1/2 tasse) eau; Sel et poivre; 5 ml (1 c. à thé) sucre

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Temps
Préparation et cuisson :
1 h
Rendement
4 portions

Boeuf — Italienne — Porc — Réconfort — Soupers — Tomate

Ingrédients

Pour les boulettes

225 g (1/2 lb) porc haché
225 g (1/2 lb) bœuf haché
30 ml (2 c. à soupe) origan frais, haché
60 ml (1/4 tasse) parmesan frais, râpé
125 ml (1/2 tasse) chapelure nature
60 ml (1/4 tasse) crème 35 % (entière)
60 ml (1/4 tasse) persil frais, haché
15 ml (1 c. à soupe) romarin, haché
Sel et poivre

Pour la sauce

15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
1 oignon, ciselé
3 gousses d'ail, hachées
796 ml (1 boîte) tomates broyées
125 ml (1/2 tasse) vin rouge
125 ml (1/2 tasse) eau
Sel et poivre
5 ml (1 c. à thé) sucre

Préparation

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes. Façonner des boulettes de 5 cm (2 po) et réserver.
Dans une grande casserole, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail 2 à 3 minutes.
Ajouter tous les autres ingrédients de la sauce et remuer.
Lorsque la sauce mijote, déposer les boulettes délicatement dans la sauce. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Servir sur des pâtes, du riz ou du couscous.

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