Chili con carne
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Temps
Préparation et cuisson :
1 h 20 -
Rendement
6 portions
Américaine du nord, centre et sud — Automne — Boeuf — Économique — Facile et simple — Fruits — Légumes — Légumineuses — Plats principaux — Réconfort — Souper — Tomate
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
- 1 oignon, ciselé
- 2 poivrons rouges, coupés en cubes de 1 cm (1/2 po)
- 450 g (1 lb) bœuf haché
- 4 gousses d'ail, hachées
- 2 piments forts, hachés
- 15 ml (1 c. à soupe) cumin
- 15 ml (1 c. à soupe) paprika doux
- 5 ml (1 c. à thé) coriandre moulue
- 796 ml (1 boîte) tomates en dés
- 398 ml (1/2 boîte de 796 ml) tomates broyées
- 3 branches d'origan frais, hachées
- Sel et poivre
- 540 ml (1 boîte) haricots rouges, rincés et égouttés
Préparation
- Dans une grande casserole, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et les poivrons 3 à 4 minutes.
- Ajouter le bœuf haché, l'ail, les piments forts, le cumin, le paprika et la coriandre. Cuire 5 à 6 minutes. Ajouter les tomates et l'origan, puis saler et poivrer.
- Séparer les haricots rouges en deux portions égales. Au robot, broyer la moitié des haricots afin d'obtenir une pâte.
- Incorporer la pâte de haricots au chili pour l'épaissir. Ajouter ensuite les haricots entiers.
- Couvrir et laisser mijoter 45 minutes à feu doux.
- Servir avec des croustilles de maïs ou des tortillas.
Suggestion gourmande
Ce chili peut contenir autant de légumes que vous le souhaitez. Ajoutez-y du maïs, des haricots verts, des courgettes ou des champignons. Et tant qu'à y être, pourquoi ne pas gratiner votre portion d'une bonne couche de fromage?
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