Chili con carne

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• Temps

  Préparation et cuisson :
  1 h 20

• Rendement

  6 portions

Américaine du nord, centre et sud — Automne — Boeuf — Économique — Facile et simple — Fruits — Légumes — Légumineuses — Plats principaux — Réconfort — Sans lactose — Souper — Tomate

Ingrédients

• 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
• 1 oignon, ciselé
• 2 poivrons rouges, coupés en cubes de 1 cm (1/2 po)
• 450 g (1 lb) bœuf haché
• 4 gousses d'ail, hachées
• 2 piments forts, hachés
• 15 ml (1 c. à soupe) cumin
• 15 ml (1 c. à soupe) paprika doux
• 5 ml (1 c. à thé) coriandre moulue
• 796 ml (1 boîte) tomates en dés
• 398 ml (1/2 boîte de 796 ml) tomates broyées
• 3 branches d'origan frais, hachées
• Sel et poivre
• 540 ml (1 boîte) haricots rouges, rincés et égouttés

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Préparation

1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et les poivrons 3 à 4 minutes.
2. Ajouter le bœuf haché, l'ail, les piments forts, le cumin, le paprika et la coriandre. Cuire 5 à 6 minutes. Ajouter les tomates et l'origan, puis saler et poivrer.
3. Séparer les haricots rouges en deux portions égales. Au robot, broyer la moitié des haricots afin d'obtenir une pâte.
4. Incorporer la pâte de haricots au chili pour l'épaissir. Ajouter ensuite les haricots entiers.
5. Couvrir et laisser mijoter 45 minutes à feu doux.
6. Servir avec des croustilles de maïs ou des tortillas.

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Suggestion gourmande

Ce chili peut contenir autant de légumes que vous le souhaitez. Ajoutez-y du maïs, des haricots verts, des courgettes ou des champignons. Et tant qu'à y être, pourquoi ne pas gratiner votre portion d'une bonne couche de fromage?