Poulet cacciatore
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Temps
Préparation et cuisson :
2 h -
Rendement
4 portions
Alcool et cocktails — Européenne — Fruits — Italienne — Légumes — Plats principaux — Poulet — Sans lactose — Souper — Tomate — Volailles
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
- 1 oignon, émincé
- 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en cubes
- 6 hauts de cuisse de poulet, désossés et coupés en 4
- 2 branches de céleri, émincées
- 2 carottes, coupées en rondelles de 0,5 cm (1/4 po)
- 2 gousses d'ail, hachées
- 10 champignons de Paris, coupés en 4
- 125 ml (1/2 tasse) vin rouge
- 796 ml (1 boîte) tomates en dés
- 125 ml (1/2 tasse) olives Kalamata dénoyautées, rincées
- 2 branches d'origan frais, hachées
- Sel et poivre
Préparation
- Dans une cocotte, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et les poivrons 2 à 3 minutes.
- Ajouter le poulet, le céleri et les carottes, puis cuire 5 minutes. Ajouter l'ail et les champignons.
- Remuer pendant 2 minutes et déglacer ensuite au vin rouge. Ajouter les tomates, les olives et l'origan.
- Saler, poivrer, couvrir et placer 1 h 30 min au four à 150°C (300°F).
- Servir sur des pâtes courtes.
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