Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Poulet cacciatore

Name: Poulet cacciatore
Yield: 4 portions
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive; 1 oignon, émincé; 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en cubes; 6 hauts de cuisse de poulet, désossés et coupés en 4; 2 branches de céleri, émincées; 2 carottes, coupées en rondelles de 0,5 cm (1/4 po); 2 gousses d'ail, hachées; 10 champignons de Paris, coupés en 4; 125 ml (1/2 tasse) vin rouge; 796 ml (1 boîte) tomates en dés; 125 ml (1/2 tasse) olives Kalamata dénoyautées, rincées; 2 branches d'origan frais, hachées; Sel et poivre

Temps
Préparation et cuisson :
2 h
Rendement
4 portions

Fruits — Italienne — Légumes — Poulet — Sans lactose — Soupers — Tomate

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
1 oignon, émincé
2 poivrons rouges, épépinés et coupés en cubes
6 hauts de cuisse de poulet, désossés et coupés en 4
2 branches de céleri, émincées
2 carottes, coupées en rondelles de 0,5 cm (1/4 po)
2 gousses d'ail, hachées
10 champignons de Paris, coupés en 4
125 ml (1/2 tasse) vin rouge
796 ml (1 boîte) tomates en dés
125 ml (1/2 tasse) olives Kalamata dénoyautées, rincées
2 branches d'origan frais, hachées
Sel et poivre

Préparation

Dans une cocotte, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et les poivrons 2 à 3 minutes.
Ajouter le poulet, le céleri et les carottes, puis cuire 5 minutes. Ajouter l'ail et les champignons.
Remuer pendant 2 minutes et déglacer ensuite au vin rouge. Ajouter les tomates, les olives et l'origan.
Saler, poivrer, couvrir et placer 1 h 30 min au four à 150°C (300°F).
Servir sur des pâtes courtes.

Poulet cacciatore

Fruits — Italienne — Légumes — Poulet — Sans lactose — Soupers — Tomate

Ingrédients

Préparation

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