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Fèves au lard à la québécoise

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  • TempsTemps

    Préparation et cuisson :
    5 h 30

  • RendementRendement

    6 portions


Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) haricots blancs secs
  • 1 oignon, coupé en 2
  • 150 g (6 tranches) bacon, émincé (lardons)
  • 10 ml (2 c. à thé) moutarde sèche
  • 250 ml (1 tasse) ketchup
  • 125 ml (1/2 tasse) mélasse
  • 125 ml (1/2 tasse) cassonade (sucre brun)
  • 60 ml (1/4 tasse) vinaigre de cidre
  • 1 l (4 tasses) eau
  • 10 ml (2 c. à thé) sel
  • 5 ml (1 c. à thé) poivre

Préparation

  1. La veille, faire tremper les haricots blancs dans quatre fois leur volume d'eau. Placer au réfrigérateur et laisser reposer toute une nuit. Bien rincer et égoutter les haricots.
  2. Dans une cocotte, mélanger tous les ingrédients avec les haricots blancs. Couvrir et mettre au four à 120°C (250°F) pendant 5 heures.
  3. Remuer une fois par heure. Si le mélange devient trop épais, ajouter un peu d'eau.
  4. Servir au brunch.

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