Porc effiloché en sauce
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Temps
Préparation et cuisson :
3 h 45 -
Rendement
6 portions
Américaine du nord, centre et sud — Économique — Plats principaux — Porc — Réconfort — Sans lactose — Souper
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) sel
- 60 ml (1/4 tasse) sucre
- 1 kg (2 lb) échine de porc ou épaule de porc, coupée en 2 morceaux
- 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
- 2 échalotes, ciselées
- 15 ml (1 c. à soupe) paprika doux
- 30 ml (2 c. à soupe) assaisonnement à chili
- 15 ml (1 c. à soupe) poudre d'ail
- 15 ml (1 c. à soupe) moutarde sèche
- 15 ml (1 c. à soupe) thym frais, haché
- 500 ml (2 tasses) bouillon de poulet
- 30 ml (2 c. à soupe) sauce barbecue
- 4 gouttes de fumée liquide (facultatif)
Préparation
- Mélanger le sel et le sucre et frotter les pièces de porc avec le mélange.
- Déposer dans un plat allant au four, arroser d'huile et cuire 3 heures au four à 150°C (300°F).
- Retirer la viande du plat et conserver le jus de cuisson.
- Dans un bol, effilocher la viande cuite à l'aide de deux fourchettes.
- Dans une casserole, verser 45 ml (3 c. à soupe) du gras de cuisson de la viande et faire revenir les échalotes.
- Ajouter le paprika, l'assaisonnement à chili, la poudre d'ail, la moutarde sèche et le thym.
- Verser le bouillon de poulet, la sauce barbecue et la fumée liquide.
- Ajouter le porc effiloché, bien mélanger et laisser mijoter 30 à 40 minutes à feu doux ou jusqu'à ce que la sauce enrobe bien la viande.
- Servir avec du pain frais ou dans un burger garni de vos condiments favoris.
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