Rosbif russe
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Temps
Préparation :
0 h 15 -
Facile
-
Rendement
4 portions
Betterave — Boeuf — Européenne — Facile et simple — Légumes — Plats principaux — Rapide — Souper
Ingrédients
- Quelques tranches de rôti de boeuf cuit (voir la recette de REF::rosbif classique)
- 15 ml (1 c. à soupe) sauce soja
- 60 ml (1/4 tasse) crème sure (fraîche épaisse)
- 5 ml (1 c. à thé) raifort
- Sel
- 1 ml (1/4 c. à thé) poivre noir moulu
- 2 betteraves marinées, coupées en cubes de 1 cm (1/2 po)
- 1 échalote, ciselée
- 2 gros cornichons à l'aneth, hachés
- 30 ml (2 c. à soupe) ciboulette, émincée
Préparation
- Trancher le rôti de bœuf le plus finement possible.
- Disposer les tranches sur une assiette de service. Badigeonner légèrement les tranches de sauce soja. Réserver.
- Dans un bol, combiner la crème sure, le raifort, le sel et le poivre. Garnir les tranches de viande de crème sure assaisonnée.
- Disposer les cubes de betterave, l'échalote, les cornichons et la ciboulette sur les tranches de bœuf.
- Servir aux invités.
Saviez-vous ?
Le wasabi japonais est fabriqué à partir de la racine de la plante du même nom, qui appartient à un genre voisin du raifort.
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