Rôti de saumon barbecue
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Temps
Cuisson :
0 h 20Préparation :
0 h 30 -
Rendement
4 portions
Barbecue — Plats principaux — Poissons — Sans lactose — Saumon — Souper
Ingrédients
Pour le saumon
- 1/2 filet de saumon, sans la peau, pris dans la partie la plus épaisse du filet
- 30 ml (2 c. à soupe) marmelade d'oranges
Pour l'assaisonnement barbecue
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
- 15 ml (1 c. à soupe) cassonade (sucre brun)
- 10 ml (2 c. à thé) gros sel
- 5 ml (1 c. à thé) poivre noir moulu
- 15 ml (1 c. à soupe) paprika doux
- 2 ml (1/2 c. à thé) moutarde en poudre
- 2 ml (1/2 c. à thé) poudre d'oignon
- 2 ml (1/2 c. à thé) poudre d'ail
- 1 ml (1/4 c. à thé) piment de Cayenne
Préparation
- Dans un contenant, combiner tous les ingrédients de l'assaisonnement barbecue. Réserver.
- Entailler le filet de saumon sur l'épaisseur afin de l'ouvrir. Badigeonner l'intérieur du poisson de marmelade, et rouler afin de former un rôti.
- Ficeler le saumon à intervalle de 5 cm (2 po).
- Frotter le rôti avec l'assaisonnement barbecue. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Placer le rôti dans un plat allant au four légèrement huilé.
- Cuire 20 minutes au four à 200°C (400°F).
- Trancher le rôti de saumon et servir avec l'accompagnement de votre choix.
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