Poulet jerk
-
Temps
Marinage :
4 h à 24 h -
Rendement
4 portions
Caribéenne — Économique — Légumes — Plats principaux — Poulet — Souper — Volailles
Ingrédients
Pour le poulet
- 8 hauts de cuisse de poulet
Pour la marinade jerk
- 10 ml (2 c. à thé) piment de la Jamaïque
- 2 ml (1/2 c. à thé) muscade, râpée
- 2 ml (1/2 c. à thé) macis (ou fleur de muscade), râpée
- 10 ml (2 c. à thé) sel
- 15 ml (1 c. à soupe) cassonade (sucre brun)
- 10 ml (2 c. à thé) thym frais
- 5 ml (1 c. à thé) poivre noir moulu
- 3 oignons verts, coupés en tronçons
- 1 piment habanero (piment Scotch Bonnet), épépiné
- 2 gousses d'ail
- 60 ml (1/4 tasse) huile végétale
Préparation
- Avec un pied-mélangeur ou au robot culinaire, broyer tous les ingrédients de la marinade jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
- Mélanger le poulet avec la marinade. Laisser reposer au réfrigérateur minimum 4 heures et maximum 24 heures.
- Placer les hauts de cuisse sur une plaque légèrement huilée allant au four.
- Cuire 30 minutes au four à 200 °C (400 °F.
- Servir avec des frites ou pommes de terre rôties. (Voir la recette de REF::pommes de terre rôties.)
Note
Faites attention lorsque vous manipulez la marinade et le piment habanero. Minimisez le contact avec les mains, car le piment peut irriter la peau.
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