Truite et salsa soleil
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Temps
Cuisson :
0 h 15Préparation :
0 h 25 -
Rendement
4 portions
Économique — Été — Fruits — Plats principaux — Poissons — Souper — Tomate
Ingrédients
Pour la salsa à la mangue
- 1 mangue, pelée et coupée en cubes de 1 cm (1/2 po)
- 1 tomate, coupée en cubes de 1 cm (1/2 po)
- 30 ml (2 c. à soupe) sauce chili sucrée thaïlandaise
- 5 ml (1 c. à thé) vinaigre de vin rouge
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
- Sel et poivre
- 60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche, hachée
Pour la truite
- Sel et poivre
- 2 truites entières sans la tête et écaillées
- 125 ml (1/2 tasse) semoule de maïs
- 2 citrons, coupés en rondelles
- 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
Préparation
- Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la salsa. Réserver au réfrigérateur.
- Assaisonner l'intérieur des truites. Passer les poissons dans la semoule de maïs en prenant soin d'enlever l'excédent.
- Disposer les tranches de citron dans les poissons.
- Verser un filet d'huile sur une plaque allant au four, placer les truites sur l'huile, puis arroser du reste de l'huile d'olive.
- Cuire 15 minutes au four à 200°C (400°F).
- Servir les truites accompagnées de salsa à la mangue.
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