Crevettes géantes aigres-douces
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Temps
Marinage :
30 minutesPréparation et cuisson :
25 minutes -
Rendement
12 brochettes
Barbecue — Crevette — Été — Facile et simple — Fruits de mer et crustacés — Plats principaux — Souper
Ingrédients
Pour les brochettes
- 12 grosses crevettes, décortiquées, avec la queue
- 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
Pour la sauce aigre-douce
- 60 ml (1/4 tasse) vinaigre de riz
- 60 ml (1/4 tasse) sucre
- 60 ml (1/4 tasse) pâte de tomate
- 15 ml (1 c. à soupe) sauce soja
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cm (1/2 po) gingembre frais, pelé et haché
- 2 oignons verts, émincés finement
Préparation
- Dans un bol, fouetter tous les ingrédients de la sauce aigre-douce.
Pour les crevettes
- À l'aide d'un petit couteau d'office, inciser légèrement 4 à 5 fois la chair des crevettes sur la partie intérieure afin de les déplier et de pouvoir les embrocher facilement sur la longueur.
- Sur chaque brochette de bois préalablement trempée, piquer une crevette en commençant du côté de la queue.
- Badigeonner d'une généreuse quantité de sauce aigre-douce.
- Poser dans un plat, couvrir et placer au réfrigérateur pour au moins 30 minutes.
Pour les brochettes
- Cuire 4 à 5 minutes sur la grille du barbecue et, à mi-cuisson, retourner les crevettes et badigeonner.
Variante
Poêler les brochettes à feu vif dans l'huile végétale et verser un peu de marinade dans la poêle vers la fin de la cuisson afin de s'assurer qu'elles soient bien juteuses. Servir.
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