Brochettes de chorizo et fromage fondant
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Temps
Préparation et cuisson :
30 minutes -
Facile
-
Rendement
4 brochettes
Facile et simple — Plats principaux — Produits laitiers — Rapide — Souper
Ingrédients
Pour les brochettes
- 8 cubes de mozzarella fumée (caciocavallo) de 2 cm (1 po)
- 30 ml (2 c. à soupe) farine
- 1 œuf, battu
- 125 ml (1/2 tasse) chapelure italienne
- 4 mini poivrons doux
- 1/2 radicchio, coupé en 8
- 8 rondelles de chorizo de 1 cm (1/2 po)
- 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
Pour la vinaigrette
- 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
- 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre balsamique
Préparation
Pour les mozarrella
- Dans une petite assiette, rouler les cubes de fromage dans la farine, puis tremper dans l'œuf et enrober de chapelure.
- Presser légèrement afin que celle-ci adhère bien.
- Tremper dans l'œuf et la chapelure une seconde fois. Réserver.
Pour les brochettes
- Sur des brochettes de bois préalablement trempées, piquer un mini poivron et alterner le radicchio, les cubes de mozzarella panés et les rondelles de chorizo.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile végétale et cuire les brochettes 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les cubes de fromage soient bien dorés.
Pour la vinaigrette
- Dans un petit bol, combiner l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.
- Arroser les brochettes de ce mélange en évitant d'imbiber les cubes de fromage.
- Servir.
Saviez-vous ?
Le radicchio est une sorte de chicorée rouge qui peut aussi être utilisé comme base de teinture pour les tissus et lainages.
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