Brochettes de chorizo et fromage fondant

Ingrédients

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Préparation

Pour les mozarrella

1. Dans une petite assiette, rouler les cubes de fromage dans la farine, puis tremper dans l'œuf et enrober de chapelure.
2. Presser légèrement afin que celle-ci adhère bien.
3. Tremper dans l'œuf et la chapelure une seconde fois. Réserver.

Pour les brochettes

1. Sur des brochettes de bois préalablement trempées, piquer un mini poivron et alterner le radicchio, les cubes de mozzarella panés et les rondelles de chorizo.
2. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile végétale et cuire les brochettes 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les cubes de fromage soient bien dorés.

Pour la vinaigrette

1. Dans un petit bol, combiner l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.
2. Arroser les brochettes de ce mélange en évitant d'imbiber les cubes de fromage.
3. Servir.