Tofu ma po

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• Temps

  Préparation et cuisson :
  30 minutes

• Rendement

  4 portions

Asiatique — Boeuf — Économique — Facile et simple — Recette de semaine — Soupers — Tofu

Ingrédients

• 5 ml (1 c. à thé) huile végétale
• 1 oignon, ciselé
• 225 g (1/2 lb) bœuf haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 poivron rouge, épépiné et coupé en cubes de 1 cm (1/2 po)
• 15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais, pelé et haché
• 5 ml (1 c. à thé) fécule de maïs (Maïzena)
• 250 ml (1 tasse) eau
• 30 ml (2 c. à soupe) sauce tamari
• 30 ml (2 c. à soupe) sauce sriracha
• 350 g (3/4 lb) tofu soyeux ferme, coupé en cubes
• 2 oignons verts, émincés

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Préparation

1. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu vif et faire revenir l'oignon 1 minute.
2. Ajouter le bœuf haché, l'ail, le poivron et le gingembre.
3. Continuer la cuisson 5 à 6 minutes en remuant de temps à autre.
4. Diluer la fécule de maïs dans 30 ml (2 c. à soupe) d'eau. Réserver.
5. Verser le reste d'eau dans la poêle. Ajouter les sauces tamari et sriracha, le tofu et les oignons verts.
6. Remuer délicatement et continuer la cuisson 5 minutes à feu moyen.
7. Verser la fécule diluée, remuer, et lorsque la sauce est suffisamment épaisse, retirer du feu.
8. Servir avec un bol de riz ou de nouilles.

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Saviez-vous ?

Le nom de cette recette viendrait de sa créatrice, la Chinoise Mme Chen qui tenait un petit restaurant. La dame avait le visage grêlé, ce qui aurait poussé ses clients à la surnommer « Chen Ma po » (ma = marqué par la variole, po = vieille dame).