Tofu ma po
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Temps
Préparation et cuisson :
30 minutes -
Rendement
4 portions
Ingrédients
- 5 ml (1 c. à thé) huile végétale
- 1 oignon, ciselé
- 225 g (1/2 lb) bœuf haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en cubes de 1 cm (1/2 po)
- 15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais, pelé et haché
- 5 ml (1 c. à thé) fécule de maïs (Maïzena)
- 250 ml (1 tasse) eau
- 30 ml (2 c. à soupe) sauce tamari
- 30 ml (2 c. à soupe) sauce sriracha
- 350 g (3/4 lb) tofu soyeux ferme, coupé en cubes
- 2 oignons verts, émincés
Préparation
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu vif et faire revenir l'oignon 1 minute.
- Ajouter le bœuf haché, l'ail, le poivron et le gingembre.
- Continuer la cuisson 5 à 6 minutes en remuant de temps à autre.
- Diluer la fécule de maïs dans 30 ml (2 c. à soupe) d'eau. Réserver.
- Verser le reste d'eau dans la poêle. Ajouter les sauces tamari et sriracha, le tofu et les oignons verts.
- Remuer délicatement et continuer la cuisson 5 minutes à feu moyen.
- Verser la fécule diluée, remuer, et lorsque la sauce est suffisamment épaisse, retirer du feu.
- Servir avec un bol de riz ou de nouilles.
Saviez-vous ?
Le nom de cette recette viendrait de sa créatrice, la Chinoise Mme Chen qui tenait un petit restaurant. La dame avait le visage grêlé, ce qui aurait poussé ses clients à la surnommer « Chen Ma po » (ma = marqué par la variole, po = vieille dame).
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