Boulettes nippones
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Temps
Préparation et cuisson :
30 minutes -
Rendement
4 portions
Ingrédients
Pour le bouillon et la sauce
- 500 ml (2 tasses) bouillon de poulet
- 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
- 60 ml (1/4 tasse) sauce soja
- 30 ml (2 c. à soupe) mirin
Pour les boulettes
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre d'arachides
- 15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais, pelé et haché
- 1 blanc d'œuf
- 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de riz
- 15 ml (1 c. à soupe) sauce soja
- 2 poitrines de poulet, émincées
- 60 ml (1/4 tasse) farine
Préparation
Pour les boulettes
- Au robot culinaire, broyer le beurre d'arachides, le gingembre, le blanc d'œuf, le vinaigre et la sauce soja afin d'obtenir un mélange très lisse.
- Ajouter le poulet et broyer juste assez pour obtenir un mélange encore grumeleux.
- Transférer dans un bol et incorporer la farine.
- Mouiller les mains, puis façonner des petites boulettes de 2 cm (1 po) de diamètre. Réserver.
Pour le bouillon et la sauce
- Verser le bouillon de poulet dans une grande poêle et porter à ébullition.
- Déposer délicatement les boulettes dans le bouillon et laisser mijoter 10 minutes à feu moyen afin de bien les cuire. Égoutter les boulettes.
- Retirer le bouillon de la poêle et bien assécher celle-ci.
- Verser l'huile végétale dans la poêle et chauffer à feu vif.
- Saisir les boulettes afin de les colorer uniformément.
- Verser ensuite la sauce soja et le mirin dans la poêle et faire sauter jusqu'à ce que la sauce enrobe bien les boulettes.
- Servir les boulettes accompagnées de riz et de légumes sautés au choix.
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