Salade tiède poulet et bleu
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Temps
Préparation et cuisson :
20 minutes -
Rendement
2 portions
Ingrédients
- 1 poitrine de poulet, émincée finement
- 1 échalote, ciselée
- 5 ml (1 c. à thé) moutarde de Dijon
- 2 ml (1/2 c. à thé) assaisonnement à chili
- 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
- 1/2 poivron, épépiné et coupé en julienne
- 4 cœurs d'artichauts, coupés en 2
- 8 tomates cerises, coupées en 2
- 6 feuilles de laitue Boston, émincées
- 1/4 radicchio, émincé
- 30 ml (2 c. à soupe) fromage bleu, émietté
Pour la vinaigrette
- 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de xérès
- 15 ml (1 c. à soupe) miel
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
Préparation
- Dans un petit bol, mélanger les trois ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger le poulet, l'échalote, la moutarde de Dijon et l'assaisonnement à chili.
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu vif et saisir le mélange de poulet 3 à 4 minutes sans le manipuler afin de colorer la viande.
- Ajouter le poivron et les cœurs d'artichauts, puis faire sauter le tout 2 à 3 minutes.
- Lorsque le poulet est complètement cuit, verser la vinaigrette dans la poêle, puis ajouter les tomates cerises. Retirer immédiatement du feu.
- Disposer le sauté sur un lit de laitue et de radicchio, puis garnir de fromage bleu. Servir.
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