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Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Crevettes crémeuses au cari

  • (1)
  • TempsTemps

    Préparation et cuisson :
    10 minutes

  • RendementRendement

    2 portions

Ingrédients

  • 16 crevettes moyennes crue avec carapace (faciles à décortiquer)
  • 15 ml (1 c. à soupe) beurre
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 échalotes, ciselées
  • 5 ml (1 c. à thé) moutarde de Dijon
  • 2 ml (1/2 c. à thé) poudre de curry
  • 30 ml (2 c. à soupe) liqueur d'anis (type Ricard)
  • 60 ml (1/4 tasse) crème 35 % (entière)
  • 30 ml (2 c. à soupe) ciboulette, émincée
  • 5 ml (1 c. à thé) sauce sriracha
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Chauffer une grande poêle à feu vif et y placer les crevettes quelques secondes sans corps gras afin de bien les assécher.
  2. Ajouter ensuite le beurre, l'ail et les échalotes. Faire sauter 1 minute.
  3. Incorporer la moutarde et le curry, puis déglacer à la liqueur d'anis.
  4. Verser la crème et ajouter la ciboulette et la sauce sriracha. Assaisonner.
  5. Remuer et cuire jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et enrobe bien les crevettes.
  6. Servir.

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