Petits champis au vin blanc

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• Temps

  Préparation et cuisson :
  20 minutes

• Rendement

  4 portions

Ingrédients

• 30 ml (2 c. à soupe) beurre
• 30 petits champignons de Paris entiers
• 2 échalotes, ciselées
• Sel et poivre
• 2 gousses d'ail, hachées
• 60 ml (1/4 tasse) vin blanc
• Jus de 1 citron
• 30 ml (2 c. à soupe) persil frais, haché
• 30 ml (2 c. à soupe) ciboulette, émincée

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Préparation

1. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et saisir les champignons 3 à 4 minutes à feu vif.
2. Ajouter les échalotes et faire sauter 3 à 4 minutes. Assaisonner et mettre à feu moyen.
3. Ajouter l'ail et continuer la cuisson 1 minute. Déglacer au vin blanc et incorporer le jus de citron.
4. Cuire jusqu'à ce que les champignons soient cuits et aient absorbé tout le liquide.
5. Ajouter le persil et la ciboulette, remuer et servir en accompagnement.

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Suggestion gourmande

Ajoutez quelques lardons à vos champignons sautés. Du pur bonheur!