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Haricots sautés à l'indienne
Les Éditions Cardinal inc.

Haricots sautés à l'indienne

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  • TempsTemps

    Préparation et cuisson :
    20 minutes

  • RendementRendement

    4 portions

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) haricots verts, équeutés
  • 30 ml (2 c. à soupe) beurre
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais, pelé et haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) pâte de tomate
  • 10 ml (2 c. à thé) poudre de curry
  • 15 ml (1 c. à soupe) noix de coco râpée non sucrée
  • 60 ml (1/4 tasse) noix de cajou, hachées grossièrement
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
  2. Blanchir les haricots 1 à 2 minutes, puis les égoutter et les plonger dans l'eau froide. Égoutter de nouveau et réserver.
  3. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et faire revenir l'ail, le gingembre, la pâte de tomate et la poudre de curry 2 minutes.
  4. Ajouter les haricots et faire sauter pour bien les enrober.
  5. Saupoudrer de noix de coco et de noix de cajou, et faire sauter quelques secondes.
  6. Assaisonner et servir comme accompagnement.

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