Haricots sautés à l'indienne
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Temps
Préparation et cuisson :
20 minutes -
Rendement
4 portions
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) haricots verts, équeutés
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre
- 2 gousses d'ail, hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais, pelé et haché
- 15 ml (1 c. à soupe) pâte de tomate
- 10 ml (2 c. à thé) poudre de curry
- 15 ml (1 c. à soupe) noix de coco râpée non sucrée
- 60 ml (1/4 tasse) noix de cajou, hachées grossièrement
- Sel et poivre
Préparation
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Blanchir les haricots 1 à 2 minutes, puis les égoutter et les plonger dans l'eau froide. Égoutter de nouveau et réserver.
- Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et faire revenir l'ail, le gingembre, la pâte de tomate et la poudre de curry 2 minutes.
- Ajouter les haricots et faire sauter pour bien les enrober.
- Saupoudrer de noix de coco et de noix de cajou, et faire sauter quelques secondes.
- Assaisonner et servir comme accompagnement.
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