Poulet teriyaki

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• Temps

  Préparation et cuisson :
  20 minutes

• Rendement

  4 portions

Ingrédients

Pour la sauce teriyaki

• 10 ml (2 c. à thé) fécule de maïs (Maïzena)
• 30 ml (2 c. à soupe) eau
• 60 ml (1/4 tasse) sauce soja
• 60 ml (1/4 tasse) mirin
• 30 ml (2 c. à soupe) cassonade (sucre brun)
• 1 gousse d'ail, hachée

Pour le poulet

• 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
• 6 hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, coupés en 4
• 15 ml (1 c. à soupe) graines de sésame blanc et noir, rôties

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Préparation

Pour la sauce

1. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans l'eau. Ajouter le reste des ingrédients, bien remuer et réserver.
2. Dans une grande poêle, chauffer l'huile végétale et saisir les pièces de poulet 5 à 6 minutes afin de les colorer.
3. Verser la sauce teriyaki et mettre à feu moyen.

Pour le poulet

1. Faire sauter le poulet dans la sauce 4 à 5 minutes afin de cuire complètement la viande et de bien l'enrober de sauce.
2. Saupoudrer de graines de sésame et servir avec un accompagnement au choix.

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Saviez-vous ?

Le terme japonais teriyaki réfère plutôt au mode de cuisson qu'à la sauce du même nom connue en occident : teri signifie « laqué » et yaki, « grillé ». Traditionnellement, on badigeonne donc l'aliment d'une sauce sirupeuse tout au long de sa cuisson afin de le laquer.