Crevettes sel et poivre

Ingrédients

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Préparation

1. Dans une casserole, chauffer 2 cm (1 po) d'huile végétale.
2. Dans un bol, enrober les crevettes de fécule de maïs en prenant soin d'en retirer l'excédent.
3. Lorsque l'huile frémit au contact d'une crevette, y déposer quelques crevettes à la fois et les cuire 1 minute afin qu'elles soient croustillantes.
4. Retirer les crevettes à l'aide d'une cuillère trouée et éponger sur du papier absorbant. Frire ainsi toutes les crevettes.
5. Retirer l'huile de la casserole en prenant soin de la verser dans un contenant résistant à la chaleur.
6. Dans une poêle, faire revenir l'ail et le piment oiseau 1 minute dans 15 ml (1 c. à soupe) de l'huile de friture réservée.
7. Ajouter les crevettes et saupoudrer de poivre du Sichuan, de poivre noir et de sel.
8. Faire sauter afin de bien enrober les crevettes des assaisonnements.
9. Servir.