Riz biryani au poulet

Ingrédients

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Préparation

Pour l'assaisonnement

1. Dans un bol, mélanger le poulet avec tous les ingrédients de l'assaisonnement. Réserver.

Pour le yogourt à la menthe

1. Dans un petit bol, fouetter ensemble tous les ingrédients du yogourt à la menthe. Réserver.

Pour le poulet

1. Dans un grand bol, mélanger les oignons avec la farine.
2. Chauffer 1 cm (1/2 po) d'huile végétale dans une grande poêle. Lorsque l'huile frémit au contact de quelques oignons, faire frire ceux-ci jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Égoutter à l'aide d'une cuillère trouée et éponger sur du papier absorbant.
4. Conserver 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de friture des oignons dans la poêle et la chauffer à feu vif.
5. Déposer le poulet et cuire 1 à 2 minutes sans remuer afin de le colorer.
6. Remuer et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit.
7. Ajouter le riz cuit et le jus de citron, faire sauter 1 minute, puis ajouter les oignons frits.
8. Remuer et servir accompagné du yogourt à la menthe.