Farfalles, champignons et chorizo
-
Temps
Préparation et cuisson :
20 minutes -
Rendement
4 portions
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) farfalles
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre
- 250 ml (1 tasse) chorizo sec, coupé en tranches de 1 cm (1/2 po)
- 12 champignons de Paris, coupés en quartiers
- 125 ml (1/2 tasse) vin rouge
- 500 ml (2 tasses) bébés épinards
- 125 ml (1/2 tasse) crème 15 % (légère)
- 30 ml (2 c. à soupe) parmesan frais, râpé
- 2 ml (1/2 c. à thé) poivre noir moulu
- Sel
Préparation
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition et cuire les farfalles selon le temps de cuisson indiqué sur l'emballage. Égoutter.
- Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et faire revenir le chorizo et les champignons 5 minutes à feu vif.
- Verser le vin et réduire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
- Ajouter les épinards, incorporer la crème et remuer.
- Ajouter les farfalles, le parmesan, le poivre et le sel.
- Remuer et cuire jusqu'à ce que la sauce enrobe bien les pâtes.
- Servir.
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