Paella végé

Ingrédients

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Préparation

1. À l'aide d'une râpe à fromage, râper les tomates italiennes dans un bol en commençant par le bout opposé au pédoncule. Réserver.
2. À l'aide d'un petit couteau, séparer les feuilles des tiges de bette à carde.
3. Émincer les tiges, puis, séparément, hacher grossièrement les feuilles.
4. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et le poivron 3 à 4 minutes.
5. Ajouter l'ail et le riz, et cuire 1 minute.
6. Ajouter les tomates, les tiges de bette à carde, le safran et le bouillon de légumes.
7. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux. Ajouter les pois, les feuilles de bette à carde et la sauce piri-piri. Assaisonner.
8. Continuer la cuisson 5 minutes à feu doux ou jusqu'à ce que le riz soit cuit.
9. Arroser de jus de citron et d'huile d'olive. Bien remuer et servir avec des quartiers de citron.