Chakchouka nord-africaine
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Temps
Préparation et cuisson :
40 minutes -
Rendement
4 portions
Ingrédients
- 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
- 1 oignon, ciselé
- 1 poivron rouge, coupé en morceaux de 2 cm (1 po)
- 2 tomates, coupées en cubes de 2 cm (1 po)
- 2 gousses d'ail, hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) pâte de tomate
- 5 ml (1 c. à thé) cumin
- 15 ml (1 c. à soupe) harissa
- 2 ml (1/2 c. à thé) paprika doux
- 60 ml (1/4 tasse) eau
- 4 œufs
Préparation
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon 1 à 2 minutes.
- Ajouter tous les ingrédients, à l'exception de l'eau et des œufs, et cuire 5 minutes.
- Verser l'eau, couvrir et cuire 15 minutes à feu doux en remuant de temps à autre.
- Former quatre petits nids dans la sauce épaisse et casser un œuf dans chacun.
- Couvrir et cuire 2 à 3 minutes à feu doux ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient complètement cuits.
- Servir avec du pain frais.
Suggestion gourmande
Pour plus de protéines, ajoutez un peu de féta émiettée sur ce délice aux parfums de la Méditerranée.
Saviez-vous ?
Ce repas tout-en-un consistant et épicé est une spécialité du Moyen-Orient et de l'Afrique du Nord.
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