Sauce rosée crue
-
Temps
Préparation et cuisson :
25 minutes -
Rendement
4 portions
Ingrédients
- 1/2 oignon, émincé
- 1 carotte moyenne, pelée et coupée en 4
- 125 ml (1/2 tasse) noix de cajou
- 110 g (1/4 lb) tofu soyeux
- 3 tomates, coupées en 4
- 6 tomates séchées
- 1 branche de céleri, coupée en 4
- 2 dattes fraîches, dénoyautées
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
- 30 ml (2 c. à soupe) persil frais
- 30 ml (2 c. à soupe) origan frais
- Sel et poivre
- Pâtes au choix
Préparation
- Au robot culinaire, combiner l'oignon, la carotte et les noix de cajou. Broyer le plus finement possible.
- Ajouter tous les autres ingrédients de la sauce, sauf le sel et le poivre. Broyer plusieurs minutes afin d'obtenir une sauce très lisse.
- Transférer la sauce dans une casserole, couvrir et chauffer 2 à 3 minutes. Assaisonner. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d'eau.
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage.
- Mélanger les pâtes avec la sauce, rectifier l'assaisonnement et servir.
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