Sauce rosée crue

Ingrédients

  • 1/2 oignon, émincé
  • 1 carotte moyenne, pelée et coupée en 4
  • 125 ml (1/2 tasse) noix de cajou
  • 110 g (1/4 lb) tofu soyeux
  • 3 tomates, coupées en 4
  • 6 tomates séchées
  • 1 branche de céleri, coupée en 4
  • 2 dattes fraîches, dénoyautées
  • 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) persil frais
  • 30 ml (2 c. à soupe) origan frais
  • Sel et poivre
  • Pâtes au choix

Préparation

Au robot culinaire, combiner l'oignon, la carotte et les noix de cajou. Broyer le plus finement possible.

Ajouter tous les autres ingrédients de la sauce, sauf le sel et le poivre. Broyer plusieurs minutes afin d'obtenir une sauce très lisse.

Transférer la sauce dans une casserole, couvrir et chauffer 2 à 3 minutes. Assaisonner. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d'eau.

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage.

Mélanger les pâtes avec la sauce, rectifier l'assaisonnement et servir.