Romaine grillée à l'asiatique
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Temps
Préparation et cuisson :
20 minutes -
Rendement
2 portions
Ingrédients
Pour la sauce asiatique à l'orange
- 60 ml (1/4 tasse) tofu soyeux
- 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de riz
- 30 ml (2 c. à soupe) jus d'orange
- 15 ml (1 c. à soupe) sauce soja
- Sel et poivre
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
Pour la salade tiède
- 1 cœur de laitue romaine
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
- 45 ml (3 c. à soupe) fèves de soja, rôties
- 30 ml (2 c. à soupe) pacanes (noix de pécan)
- 5 ml (1 c. à thé) graines de sésame
- 1/2 poivron rouge, coupé en fines lanières
- Suprêmes de 1 orange
- Copeaux de parmesan frais (facultatif)
Préparation
Pour la sauce asiatique à l'orange
- Pour la sauce, au pied-mélangeur, broyer tous les ingrédients à l'exception de l'huile d'olive.
- Verser l'huile d'olive en filet en fouettant le mélange afin d'obtenir une sauce crémeuse. Rectifier l'assaisonnement. Réserver.
Pour la salade tiède
- Badigeonner la laitue romaine d'un peu d'huile d'olive.
- Sur le barbecue ou dans une poêle striée, griller la laitue quelques minutes afin qu'elle colore et ramollisse légèrement.
- Placer le cœur de laitue grillé dans une grande assiette et garnir des autres ingrédients de la salade.
- Napper généreusement de sauce à l'orange et servir.
Suggestion gourmande
Pour les végétariens infidèles, laissez-vous aller et garnissez votre salade de petites crevettes nordiques ou de goberge (surimi). Un délice!
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