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Tofu coco
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Tofu coco

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  • TempsTemps

    Préparation et cuisson :
    45 minutes

  • RendementRendement

    4 portions

Ingrédients

  • 1 oignon, coupé en 2
  • 30 ml (2 c. à soupe) gingembre frais, pelé
  • 2 gousses d'ail
  • 3 oignons verts, émincés
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
  • 15 ml (1 c. à soupe) poudre de curry
  • 250 ml (1 tasse) bouillon de légumes
  • 125 ml (1/2 tasse) lait de coco
  • 1 tomate, coupée en cubes
  • Zeste de 1 lime
  • 225 g (1/2 lb) tofu ferme, coupé en bâtonnets de 3 cm (1 1/2 po)
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Au robot, réduire en purée l'oignon, le gingembre, l'ail et les oignons verts.
  2. Dans une grande poêle, chauffer l'huile et faire revenir la purée d'oignon et d'ail 4 à 5 minutes.
  3. Incorporer le reste des ingrédients à l'exception du tofu, du sel et du poivre. Bien remuer et ajouter les bâtonnets de tofu.
  4. Laisser mijoter 10 à 15 minutes afin d'obtenir une sauce épaisse et parfumée. Assaisonner.
  5. Servir accompagné de riz et de légumes cuits à la vapeur.

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