Tofu coco
-
Temps
Préparation et cuisson :
45 minutes -
Rendement
4 portions
Ingrédients
- 1 oignon, coupé en 2
- 30 ml (2 c. à soupe) gingembre frais, pelé
- 2 gousses d'ail
- 3 oignons verts, émincés
- 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
- 15 ml (1 c. à soupe) poudre de curry
- 250 ml (1 tasse) bouillon de légumes
- 125 ml (1/2 tasse) lait de coco
- 1 tomate, coupée en cubes
- Zeste de 1 lime
- 225 g (1/2 lb) tofu ferme, coupé en bâtonnets de 3 cm (1 1/2 po)
- Sel et poivre
Préparation
- Au robot, réduire en purée l'oignon, le gingembre, l'ail et les oignons verts.
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile et faire revenir la purée d'oignon et d'ail 4 à 5 minutes.
- Incorporer le reste des ingrédients à l'exception du tofu, du sel et du poivre. Bien remuer et ajouter les bâtonnets de tofu.
- Laisser mijoter 10 à 15 minutes afin d'obtenir une sauce épaisse et parfumée. Assaisonner.
- Servir accompagné de riz et de légumes cuits à la vapeur.
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