Grelots et mayo
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Temps
Préparation et cuisson :
45 minutes -
Rendement
4 portions
Ingrédients
Pour les pommes de terre
- 20 pommes de terre grelots, entières ou coupées en 2
- 2 branches de romarin frais, effeuillées
- 5 ml (1 c. à thé) paprika doux
- 2 ml (1/2 c. à thé) cumin
- Sel et poivre
- 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
- 1 tête d'ail, coupée en 2
Pour la mayo végétalienne épicée
- 225 g (1/2 lb) tofu soyeux
- 1 gousse d'ail
- 15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
- 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de vin blanc
- 1 ml (1/4 c. à thé) sel
- Poivre
- 15 ml (1 c. à soupe) harissa
- 125 ml (1/2 tasse) huile végétale
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C (400°F).
- Dans un grand bol, combiner les pommes de terre, le romarin, le paprika et le cumin, puis assaisonner.
- Arroser d'huile d'olive et bien mélanger.
- Disposer le tout sur une plaque allant au four et déposer les deux demi-têtes d'ail, face coupée contre la plaque, parmi les pommes de terre.
- Cuire 30 minutes au four.
- À la sortie du four, presser les têtes d'ail afin d'en extraire les gousses. Remuer les pommes de terre.
- Pour la mayonnaise, au robot, combiner tous les ingrédients, à l'exception de l'huile.
- Laisser le robot en marche et verser l'huile en filet afin d'obtenir une sauce onctueuse.
- Servir les pommes de terre accompagnées de la mayonnaise épicée.
Note
Cette recette est 100 % végétalienne! Comme les végétaliens ne consomment aucun produit dérivé des animaux (produits laitiers, oeufs, miel...) cette mayonnaise à base de tofu leur plaira à coup sûr... et aux autres invités aussi, il va sans dire!
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