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Grelots et mayo
Les Éditions Cardinal inc.

Grelots et mayo

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  • TempsTemps

    Préparation et cuisson :
    45 minutes

  • RendementRendement

    4 portions

Ingrédients

Pour les pommes de terre

  • 20 pommes de terre grelots, entières ou coupées en 2
  • 2 branches de romarin frais, effeuillées
  • 5 ml (1 c. à thé) paprika doux
  • 2 ml (1/2 c. à thé) cumin
  • Sel et poivre
  • 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
  • 1 tête d'ail, coupée en 2

Pour la mayo végétalienne épicée

  • 225 g (1/2 lb) tofu soyeux
  • 1 gousse d'ail
  • 15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
  • 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de vin blanc
  • 1 ml (1/4 c. à thé) sel
  • Poivre
  • 15 ml (1 c. à soupe) harissa
  • 125 ml (1/2 tasse) huile végétale

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
  2. Dans un grand bol, combiner les pommes de terre, le romarin, le paprika et le cumin, puis assaisonner.
  3. Arroser d'huile d'olive et bien mélanger.
  4. Disposer le tout sur une plaque allant au four et déposer les deux demi-têtes d'ail, face coupée contre la plaque, parmi les pommes de terre.
  5. Cuire 30 minutes au four.
  6. À la sortie du four, presser les têtes d'ail afin d'en extraire les gousses. Remuer les pommes de terre.
  7. Pour la mayonnaise, au robot, combiner tous les ingrédients, à l'exception de l'huile.
  8. Laisser le robot en marche et verser l'huile en filet afin d'obtenir une sauce onctueuse.
  9. Servir les pommes de terre accompagnées de la mayonnaise épicée.
Note

Note

Cette recette est 100 % végétalienne! Comme les végétaliens ne consomment aucun produit dérivé des animaux (produits laitiers, oeufs, miel...) cette mayonnaise à base de tofu leur plaira à coup sûr... et aux autres invités aussi, il va sans dire!

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